| Путешествия по Швейцарии... | ||||||
| ||||||
Долина Вале | ||||||
В Грюйере можно отведать «фондю», которое считается как бы национальным блюдом швейцарцев. Фондю — это расплавленный в керамической посуде (низкой кастрюле с длинной ручкой) сыр нескольких сортов. В него добавляется немного кирша, белого вина, перца, мускатного ореха или чеснока. Фондю подают на стол на специальной спиртовой горелке, чтобы сыр не остывал. Едят его так макают куски хлеба на длинных вилках в жидкую сырную массу. Фондю — довольно тяжелое блюдо, и привыкнуть к нему может не всякий. После него, например, нельзя пить холодную воду, а только горячий чай. Другое национальное блюдо — «раклет» Это размягченный на жаровне сыр, который подается на тарелке ломтиками вместе с горячей картошкой в мундире. Изобретательные швейцарские кулинары умеют приготовлять из сыра массу всевозможных блюд. Невольно удивляешься богатым возможностям, скрытым в этом молочном продукте. В Сарненской долине бытует древняя легенда, в которой, возможно, нашли отражение события, имевшие место в очень давние времена. ...Ночью вдруг раздается странный шум . Деревья в лесу начинают раскачиваться. Слышны низкие звуки рогов, глухое бренчание коровьих колокольчиков, невнятный людской говор. Маленькие дети в деревнях тогда прячут голову под одеяло Родители говорят им: это идут фризы...Согласно легенде, когда-то часть фризов, обитавших на побережье Северного моря, где сейчас находятся Нидерланды, была вынуждена покинуть свою страну из-за разрушительных наводнений. После долгих странствий скитальцы обосновались в Сарненской долине. Здесь они раскорчевывали леса, бились с дикими зверями. С тех пор прошли тысячелетия, а фризы все никак не могут забыть о своей родине. Лунными ночами тоска по оставленной родине одолевает их с особой силой, и они вдруг, разом поднявшись из своих могил, устремляются на север. Фризы всегда следуют той же дорогой, которой они некогда пришли в Сарненскую долину, не отклоняясь от нее ни на шаг. Едва заслышав плеск Северного моря, они поворачивают обратно. Фризы никому не причиняют вреда, но на их дороге нельзя ничего строить: все будет разнесено в щепки неведомой силой. Однажды крестьяне одной из деревень построили хлев и, как оказалось, прямо на дороге фризов. К счастью, хлев был поставлен так, что дорога древнего племени проходила посередине его. Вечером, подоив коров, нужно было лишь оставить ворота широко открытыми, чтобы через них могли беспрепятственно пройти фризы.Как-то старший пастух решил спуститься с горного пастбища в деревню, рассказывает одна из легенд. Уходя, он наказал своему молодому помощнику распахнуть на ночь ворота с обоих концов хлева на случай, если вдруг фризы вновь двинутся к берегам Северного моря. Но тот забыл, запер ворота на засов и завалился спать на сеновале. Его разбудили громкие звуки труб, ржание коней, лай собак, звон оружия. Все ближе слышались мерные шаги множества людей Затрещали ворота под ударами кулаков: открыть ворота! Пришли фризы!.. Перепуганный подросток распахнул ворота, и в них тотчас же вступили могучие воины с длинными льняными волосами, в рогатых шлемах и одеждах из звериных шкур. На плече у каждого копье или боевой топор, у пояса меч, на левой руке щит. За ними промчались всадники в шлемах. Затем двинулись повозки, в которых женщины кормили грудью младенцев. Рядом с повозками бежали босоногие дети, лохматые собаки. Снова шли воины, мчались всадники. Трясясь от страха, глядел помощник пастуха на это бесконечное шествие, пока последняя фигура не растворилась во мгле... Древняя легенда странным образом связала воедино Сарненскую долину с далекими Нидерландами. Долина Вале А теперь отправимся в долину Вале, от берегов Женевского озера к мощным горным массивам Бернских и Пеининских Альп и их своеобразному «узлу» — Гримзелю, Фурке и Сеи-Готарду.Вале, третий по площади кантон Швейцарии, находится на юге страны. Его население — 225 тысяч человек. Географически этот кантон занимает всю долину верхней Роны — от Ронского ледника до Женевского озера. Исстари кантон Вале славился высокоразвитыми садоводством и огородничеством, молочным скотом. На рубеже XIX—XX столетий он стал районом туризма, альпинизма и горнолыжного спорта, а с недавних пор еще и местом сосредоточения крупнейших гидроэлектростанций Швейцарии. Проехав с десяток километров в глубь долины, вдруг попадаешь в совершенно особый мир крутых лесистых склонов, поднебесных заснеженных вершин, обширных ледников и ледяных потоков, которые бегут среди первозданного каменного хаоса, низвергаясь шумными каскадами с головокружительной высоты. Дикая красота долины Вале, ее величественные пейзажи сразу и навсегда покоряют любителей природы. Недаром они так понравились Владимиру Ильичу и Надежде Константиновне во время их пешего путешествия летом 1904 года по долине Вале и через Бернские Альпы в Центральную Швейцарию. Дно Вале — сплошные сады и огороды. Здесь в изобилии растут яблоки и персики, капуста, картофель, салат и помидоры. А в нескольких часах ходьбы, на высокогорных плато, господствуют холодные ветры, земледелие там невозможно. В Рону тут и там скатываются небольшие притоки из боковых долин, в которых можно увидеть множество сотворенных природой чудес - циклопические нагромождения камней, колоссальные обвалы и глубокие темные озера, рождающие чувство безотчетной тревоги, светлые неподвижные рощи горной сосны ароллы, торжественную тишину которых нарушают лишь крики редких птиц. Днем и ночью, во все времена года, глухо шумят в них бурные потоки, а осенью подолгу не рассеиваются туманы. Дни в Вале и боковых долинах короче, а ночи длиннее, чем в остальной Швейцарии, потому что солнце поздно восходит над вершинами окрестных гор и раньше закатывается за них. А какие сюрпризы готовит Вале для любителей этнографии и истории ! По склонам раскиданы старые деревянные кресты, с каждым из которых связана какая-нибудь печальная история. Нередко рядом с таким крестом покоятся жертвы лавины или камнепада. Здесь повсюду памятники глубокой старины — вросшие в землю церкви с красивыми фресками и алтарями из резного дерева, средневековые постройки, башни и остатки замков местных суверенов. В каждой боковой долине непременно наткнешься на что-нибудь интересное: старые убежища контрабандистов, дерев- : ни со странными архаичными костюмами и любопытными праздниками. В Нижнем и частично Среднем Вале жители говорят на французском языке, а в Верхнем — на диалекте немецкого языка — «швицертютч». Однако он очень сильно отличается от того «швицертютча», на котором разговаривают жители Берна, Цюриха или Базеля. Все Вале полно отзвуков отшумевших событий — жестоких битв жителей долины с иностранными захватчиками, распрей между феодалами и епископами, крестьянских войн. По узкому коридору долины за тысячелетия прошли многие народы. Холмы Валер и Турбийон, что возле Сьона, помнят те времена, когда римские легионеры приносили у их подножий жертвы своим языческим богам. Римляне приходили сюда из Италии через перевалы Большой Сен-Бернар и Симплон. Восемьсот лет спустя на этих перевалах хозяйничали мавры, откуда они совершали опустошительные набеги на жителей долины. А на рубеже XVIII—XIX веков через те же перевалы прошли войска Наполеона.
| ||||||
|